Les Élucubrations à Boire

07/03/2019

LE NÉFLIER & sa NÈFLE

Les nèfles sont un fruit ancien, oublié et méconnu qui se consomme après blettissement.

Ce fruit autrefois très commun est immangeable même lorsqu’il est mûr et il faut attendre qu’il fermente pour qu’il devienne sucré et savoureux.

Le blettissement...

29/07/2018

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 min

Refroidissement: 4h00

Ingrédients pour 4 personnes

2 pâtissons de taille moyenne

1 concombre

2 courgettes de taille moyenne

1 gros oignon

huile d'olive

un bouquet de fenouil

4 dl de bouillon de légumes

1 trait de Pastis

300 gr de Gorgonzola

s...

11/07/2018

Préparation: 10 minutes

Cuisson: sans

Ingrédients pour 1 verre

5 cl de gin sec

le blanc d'un œuf moyen

2.5 cl de sirop canne

2.5 cl de jus de lime fraîchement pressé

3 traits d'eau de fleur d'oranger 

1 tasse de petites fraises des bois
QS de feuilles d'agastache finement ci...

26/06/2018

Des noix par centaines, le noyer du fond du jardin ploie sous ses fruits, il va falloir l'aider à tenir ses branches jusqu'à l'automne. Cette année sera à marquer d'une croix dans les annales du jardin. Il faut en profiter. La Saint-Jean et ses feux marquent la date li...

23/06/2018

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

1 gros oignon haché

0.5 kg de pomme de terre en tranches épaisses

60 ml (4 c. à soupe) de beurre

fanes de carottes du jardin ou bio (+/- 0.25 kg)

1.5 L de bouillon de légumes (maison, c'est meilleur)

une poignée de cibou...

13/06/2018

Ils abondent cette année. Groseilles, fraises, tout ce petit monde rougeaud fait certes le bonheur des oiseaux et des limaces mais il en faut pour tout le monde alors autant les préparer pour qu'il réjouissent nos papilles jusqu'à la saison 2019. Confitures, chutney, s...

11/06/2018

Elles abondent. Il faut en profiter. Jouez!

Un petit zapping au 28 juin 2010 (et mon ancien blog aussi).

Voici une recette non alcoolisée pour petits et grands que j'aime refaire d'année en année quand le soleil s'invite à l'apéro: le Gingered groseilles/pastèque/melon...

28/05/2018

Ils sont arrivés dans le potager. Ils seront là durant toute la saison pour peu que l'on prenne soin de les semer à intervalles réguliers. Alors profitons-en de mille et une façons. Le radis fait son cinéma gourmand tout en couleurs.

La première style gaspaccio parce qu...

24/07/2017

Classique... sauf que les zestes sont récupérés pour en faire des "chips" qui serviront à d'autres élucubrations.

À conserver au congélateur pour déguster très très frais.

préparation: 10 minutes + 10 minutes

macération. 15 jours

déshydratation: 12 heures

Ingrédients pour e...

05/07/2017

Pas le temps de cuisiner... Qu'à cela ne tienne, une soupe froide qui a fait office de plat pour repas d'un soir en solitaire. C'est parti: top 5 chrono!

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 3 minutes

Repos au frais: le plus possible (évitez cette étape en sortant les ingrédi...

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