PPP: Pâte, Pasta, Pain

30/10/2019

Préparation:   40 minutes

Cuisson:  60 minutes

 Ingrédients pour un moule de 24 cm

Pâte:

350 gr de farine

100 gr de poudre d'amandes

1 belle pincée de sel

25 gr de sucre

75 gr de cassonade blonde

10 gr de levure

160 gr de beurre tempéré

2 œufs
 

Insert: moule de 20 cm

4 pommes

...

24/09/2018

La monarde fistulée     - Merci José et Anne pour tous ces partages -

" Les monardes sont des plantes vivaces originaires d'Amérique du nord. Elles appartiennent à la famille 

botanique des lamiacées. Il en existe différentes espèces (16), parmi lesqu...

10/06/2018

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200 gr de tagliatelles fraîches (faites maison pour moi, c'est encore meilleur)

1 kg de palourde

1 kg de coques

5 tomates détaillée en 8

0.250kg de chorizo piquant à cuire

1kg de fève des marais (cuites e...

14/03/2018

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour 12 cakes individuels

100 gr de levain rafraîchi la veille (voir ici pour le levain)

3 oeufs

100 gr d'huile d'olive

100 gr de sucre

250 gr de farine
un gros pétale de gingembre confit

4 oranges sanguines
1 orange navel

4càs de suc...

10/03/2018

 Ingrédients

300g de farine bio "Pain de Vie" (ferme de l'Escaille à Temploux)
200g de Blé semi-complète bio...

09/03/2018

Levain liquide de seigle de E. Kayser:

140 g de farine de seigle Bio

240 g d’eau à 20°

10 g de miel

100 g de farine de blé semi-complète bio

1er Jourheure 0

Dans un récipient en verre, mélanger 20 g de farine de sigle avec 20 g d'eau à l'aide du manche d'une cuillère e...

01/10/2017

Préparation: 1 heure

cuisson: 30 minutes

repos: minimum 8 heures au réfrigérateur >> La pâte est à préparer la veille

Ingrédients pour une brioche "géante"(15 personnes)

0.250 kg g de beurre

0.010 l de Lait

500 g de farine bio

0.018 kg de levure fraîche (ou 0.010 kg de le...

06/08/2017

... On y vient à pied

On ne frappe pas
Ceux qui vivent là ont jeté la clé

On se retrouve ensemble

Après des années de route

Et on vient s'asseoir

Autour du repas

Tout le monde est là

À cinq heures du soir...


 

Préparation: 1 heure
Repos: 42 heures 30 au total
(24 heures...

24/07/2017

Préparation: 20 minutes + 20 minutes

Attente: minimum 2 heures

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

2 bouquets de brocoli

0.500 kg filets de hareng conservés à l'huile

0.250 kg harengs frais

5 échalotes cuisses de poulet

sel

poivre de Tellichery fraîchement moulu

QS...

02/07/2017

Dimanche... ça vaut bien un ptit-déj’ cool non?

On en profite pour se délecter d'un cacao chaud maison au lait de ferme avec le chocolat Claudio Corallo.

Préparation: 15 minutes

Levage: 6 heures+8heures+30minutes+2 heures

Cuisson: 15 minutes à 220°

ingrédients pour 8 petits...

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