Abricots Caramel à l'Huile d'Olive & Glace au Lait d'Amande Poudre de Limoncello


Préparation: 10 minutes

cuisson: 10minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 abricots gorgés de soleil

14 càs d'eau

140 gr de sucre

4 càs d'huile d'olive

QS romarin frais

glace au lait d'amande (vous en trouverez la recette ici)

poudre de citron au limoncello (vous trouverez la recette ici)

1. Essuyer les abricots avec un tissu humide (on ne lave jamais un abricot), les couper en deux et ôter le noyau.

2. Dans une poêle, porter à petite ébullition le sucre et l'eau et le romarin. Dès que la caramélisation commence déglacer avec l'huile d'olive et ajouter les abricots. Les arroser sans cesse de manière à bien les imprégner de caramel à l'huile.

3. Mixer les chips de zeste de citron au limoncello en poudre.

Servir avec une boule de glace au lait d'amande et de la poudre de zeste.